वैक्यूम सुखाय कें उपकरण अनेक प्रकारक मे आबै छै, एकर व्यापक श्रृंखला छै, आ तेजी सं विकसित भ रहल छै. इ लेख अनेक प्रकार कें वैक्यूम सुखाय उपकरणक कें घरेलू आ अंतर्राष्ट्रीय विकास प्रवृत्तिक पर केंद्रित छै, जेकर उद्देश्य सूचना कें आदान-प्रदान कें सुविधा प्रदान करनाय, वैक्यूम सुखाय कें उपकरणक कें विकास मे ओय चुनौतियक कें पहचान करनाय, आ हमर देश मे वैक्यूम सुखाय कें उपकरणक कें स्तर मे सुधार कें जरूरत छै.
वैक्यूम सुखाय कें अनेक फायदा छै: कम दबाव पर सुखाय कें परिणामस्वरूप ऑक्सीजन कें मात्रा कम भ जायत छै, जे सुखायल सामग्री कें ऑक्सीकरण आ खराब होय सं रोकय छै, आ ज्वलनशील आ विस्फोटक खतरनाक सामग्री कें सुखाय कें अनुमति देयत छै; इ कम तापमान पर सामग्री मे नमी कें वाष्पीकरण कें अनुमति देयत छै, जेकरा सं गर्मी कें शुष्क करनाय आसान होयत छै-संवेदनशील सामग्री; इ सूखल सामग्री सं मूल्यवान आ उपयोगी घटक कें वसूली कयर सकय छै; आरू ई सूखलऽ सामग्री स॑ विषाक्त आरू हानिकारक पदार्थऽ के उत्सर्जन क॑ रोकी सकै छै, जेकरा स॑ ई पर्यावरण के अनुकूल "हरा" सुखाय के तरीका बनी जाय छै । अतः वैक्यूम सुखाय वाला उपकरण केरऽ प्रयोग तेजी स॑ व्यापक होय रहलऽ छै ।
वैक्यूम सुखाय कें मुख्य नुकसान एकटा वैक्यूम सिस्टम कें आवश्यकता छै जे जलवाष्प कें पंप करय मे सक्षम छै, जेकर परिणामस्वरूप उच्च उपकरण निवेश आ परिचालन लागत होयत छै; आ कम उत्पादन दक्षता आ छोट उत्पादन। एहि कमी कए दूर करबाक लेल बहुत वैज्ञानिक आ इंजीनियर महत्वपूर्ण प्रयास केलथि अछि। एकरऽ साथ ही वैक्यूम सुखाय केरऽ बहुत फायदा के कारण कुछ उत्पादऽ क॑ वैक्यूम ड्रायिंग उपकरण के इस्तेमाल करना छै । अतः वैक्यूम सुखाय वाला उपकरण के विकास के भविष्य आशाजनक छै.
1. घरेलू आ अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर निरंतर वैक्यूम सुखाय उपकरणक असमान विकास
उपकरणक कें उत्पादन मे सुधार आ उत्पाद कें गुणवत्ता सुनिश्चित करय कें लेल, विभिन्न प्रकार कें निरंतर वैक्यूम सुखाय वाला उपकरणक कें विदेश मे एक दशक सं बेसि पहिले विकसित कैल गेलय छेलै. लेकिन चीन में तकनीकी स्तर आरू जनधारणा में सीमा के कारण विकास अपेक्षाकृत धीमा रहलऽ छै ।
1) बेल्ट -प्रकार निरंतर वैक्यूम सुखाय उपकरण
WL-VAQ बेल्ट-प्रकार हिसाका कार्य, जापान द्वारा उत्पादित निरंतर वैक्यूम सुखाय वाला उपकरण तरल पदार्थ, घोल, पेस्ट, आरू उच्च{2}}सांद्रता आरू उच्च-विषैद सामग्री क॑ सुखाय लेली उपयुक्त छै. BV-100.5 वैक्यूम बेल्ट-प्रकार ओकावारा निगम, जापान द्वारा उत्पादित निरंतर सुखाय वाला उपकरण, भाप आरू चालन ताप के उपयोग करै छै, जेकरा म॑ हर खंड म॑ समायोज्य तापमान आरू समायोज्य कन्वेयर बेल्ट तनाव आरू गति के प्रयोग करलऽ गेलऽ छै । बुचर- स्विट्जरलैंड केरऽ ग्यूएर एजी न॑ एक स्वचालित सफाई उपकरण के साथ बेल्ट-प्रकार के निरंतर वैक्यूम सुखाय वाला उपकरणऽ के एक श्रृंखला विकसित करलकै ।
1995 स॑ कंपनी बेल्ट केरऽ डिजाइन, निर्माण, स्थापना, आरू सेवा म॑ जुटलऽ छै-प्रकार लगातार वैक्यूम सुखाय वाला उपकरण, आरू एकरऽ तकनीक अपेक्षाकृत परिपक्व छै । घरेलू निरंतर बेल्ट वैक्यूम सुखाय कें उपकरण आम बात नहि छै. 2004 म॑ गुआंगडोंग प्रांतीय कृषि विज्ञान अकादमी न॑ केला केरऽ पाउडर क॑ सुखाय लेली एगो छोटऽ-स्केल प्रयोगात्मक उपकरण सफलतापूर्वक विकसित करलकै, जेकरऽ उत्कृष्ट परिणाम देखलऽ गेलै ।
2) अनाज के लिये निरंतर वैक्यूम सुखाय उपकरण
अनाज कें सुखाय मे पैघ मात्रा मे शामिल छै, जेकरा मे लगातार सुखाय कें उपकरण कें आवश्यकता होयत छै. एहि सं पहिने बहुत रास देश मे अनाज सुखाय के विभिन्न उपकरण विकसित भेल, मुदा बेसी लागत के कारण बीज के सुखाय के लेल बेसीतर अनाज के वैक्यूम सुखाय के उपयोग कएल जाइत छल. ओना ई गलत धारणा अछि। वरिष्ठ अभियंता के अनुसार ज़ेंग्जौ अनाज विज्ञान अनुसंधान आरू डिजाइन संस्थान स॑ ज़ियांग, मकई लेली हुनकऽ विकसित निरंतर वैक्यूम सुखाय वाला उपकरणऽ के उत्पादन क्षमता 60 टी/डी छै । निश्चित निवेश गरम हवा क सुखाय स कनि बेसी अछि, मुदा परिचालन लागत तुलनीय अछि। सुखायल गेल उत्पाद कें गुणवत्ता कें विचार करयत, जेकरा मे सुखाय कें प्रक्रिया कें दौरान टूटय कें दर आ दरार कें दर शामिल छै, कम तापमान पर वैक्यूम सुखाय कें कुल लागत गर्म हवा कें सुखाय सं बेसि नहि छै.
3) निरंतर वैक्यूम फ्रीज-सुखाने के उपकरण
प्रचुर मात्रा मे खाद्य कच्चा माल कें साथ, फ्रीज कें उत्पादन आयतन-ड्राई उत्पादक बहुत पैघ होयत छै. अतः, निरंतर भोजन फ्रीज-सुखाबय वाला उपकरण अपेक्षाकृत जल्दी प्रकट भेल. 1985 में, डेनमार्क कंपनी एटलस न॑ कॉनराड केरऽ निर्माण करलकै-800 लगातार फ्रीज-फ्रीज लेली उपकरणऽ के सूखैत-कॉफी के साथ, 13 टन प्रतिदिन के उत्पादन क्षमता के साथ. चित्र 2 मे अइ उपकरणक कें योजनाबद्ध आरेख दर्शाओल गेल छै. चित्र 3 जर्मनी मे उत्पादित एकटा निरंतर फ्रीज-ड्राइंग मशीन कें दर्शा रहल छै.
पहिल घरेलू उत्पादित निरंतर वैक्यूम फ्रीज-प्रसार उपकरण कें सफलतापूर्वक विकास शेनयांग सर्द प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान द्वारा 2000 मे कैल गेलय छेलै.वैक्यूम कक्ष एकटा आयताकार संरचना अपनायत छै, जइ मे इनलेट/आउटलेट कक्ष आ सुखाय कक्ष कें बीच अलगाव प्लेट छै. इनलेट आरू आउटलेट कक्ष दूनू स्वचालित तौल प्रणाली सं लैस छै, जेकरा सं मुक्ति कें दर, पानी निकालय कें दर, आ फ्रीज कें अंतिम सुखाय कें डिग्री कें निर्धारण कैल जायत छै{-सुखायल भोजन. दूटा बाहरी जल जाल बारी-बारी सं काज करैत अछि जाहि सं लगातार पानिक फँसब आ बर्फ पिघलैत अछि.
घरेलू आ अंतर्राष्ट्रीय बाजारक कें बीच निरंतर फ्रीज कें बिक्री कें मात्रा मे एकटा महत्वपूर्ण अंतर छै. 1985 स॑ 1990 तलक, डेनिश कंपनी एटलस न॑ 18 लगातार फ्रीज क॑ बेचलकै-जेकरा म॑ स॑ एक क॑ ताइवान न॑ खरीदलकै, जबकि मुख्य भूमि चीन न॑ अभी तलक ई प्रकार के उपकरण नै पेश करलकै, आरू एकल घरेलू उत्पादित इकाई क॑ अभी तलक नै बेचलऽ गेलऽ छै ।
2. वैक्यूम सुखाय कें उपकरणक कें विविधता घरेलू आ अंतर्राष्ट्रीय दूनू तरह सं बढ़ रहल छै.
विभिन्न उद्देश्यक कें लेल विभिन्न नव आ विभिन्न प्रकार कें वैक्यूम सुखाय कें उपकरण विकसित कैल गेल छै.
1) माइक्रोवेव वैक्यूम सुखाय के उपकरण ऊर्जा के बचत करैत अछि आ सुखाय के गति बढ़बैत अछि |
2) स्प्रे फ्रीज -प्रकाशन उपकरण छिड़काव आ फ्रीज के संयोजन करैत अछि-सातान, सामग्री के गुण आ उत्पाद उपज द्वारा निर्धारित|सामग्री एकटा तरल घोल होबाक चाही, जे स्प्रे फ्रीजिंग कें बाद सूक्ष्म - आ नैनो-स्केल कणक कें निर्माण करयत छै, सुखाय कें दर मे वृद्धि करयत छै आ उत्पाद कें उपज मे सुधार करयत छै.
3) वैक्यूम वाष्प-फेज सुखाय उपकरण विशेष रूप स पैघ तेल के सुखाय के लेल प्रयोग कयल जाइत अछि-प्रशासित ट्रांसफार्मर आ अन्य समान विद्युत उपकरण|स्विट्जरलैंड 1970 के दशक में एहि उत्पाद के विकसित केलक। हमर देश 1980 के दशक में एहि उपकरण के परिचय देलक, आ 1990 के दशक के बाद, एहि तकनीक के काफी हद तक आत्मसात क देल गेल अछि, आ आब उपकरण के पूरा सेट के निर्माण घरेलू स्तर पर कयल जा सकैत अछि.
4) छोट-स्केल प्रयोगशाला फ्रीज-सुखाना उपकरण: स्कूल आ शोध संस्थानक कें जरूरत कें पूरा करय कें लेल, विभिन्न कार्यक कें साथ विभिन्न कार्यक कें साथ अनेक छोट-स्केल प्रयोगशाला फ्रीज-ड्राइयिंग उपकरणक कें विकास कैल गेल छै. चित्र 4-7 जर्मनी के मार्टिन्क्रिस्ट द्वारा उत्पादित कई छोटे-स्केल प्रयोगशाला फ्रीज-ड्रायर दिखाएँ, जो आकार में छोटे, वजन में प्रकाश, और बहु-कार्यात्मक है|ई सब मूल रूप स॑ विभिन्न सामग्री केरऽ फ्रीज-सुखाय वाला प्रयोगऽ स॑ भेंट करी सकै छै । कई घरेलू निर्माता, जेना हैमेन प्रकाश उद्योग मशीनरी फैक्ट्री NO. 4, डिजाइन के आत्मसात करय आ परिचय देबय लागल अछि, नव उत्पाद के विकास करय लागल अछि, हालांकि ओकर प्रदर्शन एखन धरि पर्याप्त स्थिर नहिं अछि.
एकल-चेम्बर सिस्टम
एसेप्टिक परिस्थिति मे, पूर्व-फ्रीजिंग आ सुखाय दुनू संक्षेपण कक्ष मे कयल जाइत अछि |
डबल-चेम्बर सिस्टम
पूर्व-फ्रीजिंग कम-सेम्पेरचर फ्रिज या रोटरी फ्रीजर मे कैल जायत छै, आ संक्षेपण कक्ष कें ऊपर सुखाय कक्ष मे सुखाय कें लेल कैल जायत छै.
5) फ्रीज-पृष्ठीय पृथक्करण प्रकार औषधीय फ्रीज -ड्रायर
खाद्य फ्रीज-ड्रायर ऊर्जा कें बचत, समय कें बचत, आ उपज कें बढ़ावा कें लेल जमनाय आ सुखाय कें अलग करएयत छै. पारंपरिक औषधीय फ्रीज-ड्रायर एक चरण मे मशीन मे फ्रीजिंग आ सुखायब पूरा. पश्चिमी यूरोप आ अमेरिका कें किछु कंपनी, खाद्य फ्रीज कें समान लक्ष्य प्राप्त करय कें लेल-सुतायत, पूर्व- दवाइयक कें फ्रीज करूं आ ओकरा सुखाय कें लेल ड्रायर मे भेजूं. चित्र 8 मे एकटा निरंतर दवा पूर्व {-फ्रीजिंग डिवाइस क फोटो देखाओल गेल अछि ।
3. वैक्यूम ड्रायिंग उपकरणक कार्य बढ़ि रहल अछि।
इलेक्ट्रॉनिक्स आरू कंप्यूटर तकनीक केरऽ उन्नति के साथ, नियंत्रण प्रणाली आरू वैक्यूम सुखाय वाला उपकरणऽ के प्रदर्शन केरऽ कार्यऽ म॑ आम तौर प॑ बढ़लऽ छै । Zhengzhou अनाज विज्ञान अनुसंधान संस्थान द्वारा विकसित मकई वैक्यूम सुखाय उपकरण स्वचालित नियंत्रण आ सिमुलेटेड स्क्रीन डिस्प्ले कार्य छै; शंघाई डोंगफुलंग आरू बीजिंग सुयुआन जैसनऽ निर्माता द्वारा उत्पादित वैक्यूम फ्रीज ड्रायरऽ म॑ फ्रीज-प्रकारना अंतिम बिंदु निर्धारण, फ्रीज-प्रकारना वक्र डिजाइन, ऑपरेशन स्टेटस मॉनिटरिंग, कई फ्रीज केरऽ भंडारण-सुखाना वक्र, आरू उत्पादन जानकारी केरऽ मुद्रण सहित अनेक कार्य छै.
विदेशी वैक्यूम सुखाय कें उपकरणक मे आम तौर पर अधिक कार्य होयत छै, जेकरा मे सं अधिकांश मे सुखाय कें प्रक्रिया कें दौरान नमूना आ परीक्षण कें लेल रोबोटिक आर्म शामिल छै; किछु रोटरी वैक्यूम सुखाय कें उपकरण मे कुचलनाय आ दानेदार कार्यक कें कार्य होयत छै; औषधीय फ्रीज-सुखाबय वाला उपकरण सेहो दानेदारता क सकैत अछि.
4. वैक्यूम सुखाय वाला उपकरण के विकास पर कई दृश्य
1) वैक्यूम सुखाय उपकरण के विकास के लेल नवीनता मौलिक तरीका अछि
वर्तमान मे वैक्यूम सुखाय कें उपकरण कें विकास अपेक्षाकृत धीमा छै. एकरऽ एगो महत्वपूर्ण कारण छै आपसी नकल, जेकरऽ परिणामस्वरूप एक ही तकनीकी स्तर प॑ ठहराव आरू नवीनता के कमी छै । नकल मे मजबूत क्षमता आ गति अछि, मुदा नवीनता आ अपर्याप्त निवेशक कमजोर अवधारणा अछि । प्रतिस्पर्धा बाजार हिस्सेदारी, निर्माण संबंध, आ मूल्य युद्ध पर केंद्रित अछि. एकटा कनि बेहतर तरीका मे गुणवत्ता मे आ ओकर बाद किछु प्रयास शामिल अछि-बिक्री सेवा. मुदा, वैक्यूम सुखाय कें उपकरणक कें विकास कें लेल इ नीक तरीका नहि छै; नवीनता कें लेल मानव संसाधन, सामग्री, आ वित्त मे निवेश आवश्यक छै.
2) ऊर्जा बचत वैक्यूम सुखाय वाला उपकरण के विकास के कुंजी अछि
ऊर्जा के कमी दुनिया भर में ध्यान आकर्षित केलक अछि। पारंपरिक सोच केरऽ मानना छै कि वैक्यूम सुखाय वाला उपकरणऽ म॑ बहुत ऊर्जा के खपत होय छै, कैन्हेंकि एकरा म॑ वैक्यूम पंप के जरूरत होय छै । मुदा, एकहि सामग्री कें एकहि नमी कें सामग्री कें सुखाय कें लेल वास्तविक ऊर्जा कें खपत कें तुलना कें कमी छै. वास्तव मे, वैक्यूम सुखाय कें कम होयत छै-बंद जगह मे तापमान सुखाय कें, जेकर परिणामस्वरूप ऊर्जा कें अपशिष्ट अपेक्षाकृत कम होयत छै. एकरऽ बावजूद, वैक्यूम सुखाय वाला उपकरणऽ म॑ ऊर्जा बचत एकरऽ विकास लेली बहुत महत्वपूर्ण छै । अन्य प्रकार कें सुखाय उपकरणक कें तुलना मे, वैक्यूम सुखाय कें उपकरणक मे ऊर्जा बचत कें केंद्र वैक्यूम प्रणाली कें तर्कसंगत डिजाइन, चयन, आ उपयोग पर होबाक चाही.
जलवाष्प कें पंप करय मे सक्षम बहुत वैक्यूम सिस्टम नहि छै. वर्तमान में, दू मुख्य श्रेणी छै: एकटा पंप जे सीधा जल वाष्प पंप कयर सकय छै, मुख्य रूप सं जल जेट पंप, भाप जेट पंप, पानी कें अंगूठी पंप, आ गीला जड़क पंप सहित; दोसर पानि के कैप्चर करय लेल संघनन के प्रयोग क रहल अछि. दुनू विधि अपेक्षाकृत ऊर्जा अछि-प्रधान। पूर्व कें लेल ऊर्जा बचत कें दिशा पंप कें पंपिंग दक्षता मे सुधार करनाय होबाक चाही; बाद वाला कें लेल ऊर्जा बचत कें दिशा संरचना आ गैस-ठोस चरण हीट एक्सचेंजर कें लेल उपकरणक कें तापीय दक्षता कें डिजाइन करनाय छै. 3) निरंतर वैक्यूम सुखाय वाला उपकरण उत्पाद कें उपज कें बढ़ावा आ ऊर्जा कें बचत कें लेल एकटा महत्वपूर्ण विधि छै.
बैच वैक्यूम सुखाय कें उपकरणक कें तुलना मे, लगातार वैक्यूम सुखाय कें उपकरणक कें लेल कम सहायक समय कें आवश्यकता होयत छै, जे समय कें बचत करयत छै आ उत्पादन मे वृद्धि करयत छै. अइ सं बेसि, बैच वैक्यूम सुखाय कें उपकरणक कें विपरीत, ओकरा प्रत्येक उत्पादन चक्र कें साथ उतार-चढ़ाव कें लेल उपकरणक कें तापमान कें आवश्यकता नहि होयत छै, अइ प्रकार उपकरणक कें घटकक कें बार-बार ऊर्जा अपशिष्ट सं बचय कें आवश्यकता नहि होयत छै. अतः ऊर्जा के बचत करैत अछि |
4) वैक्यूम सुखाय के उपकरण के अन्य सुखाय के विधि के साथ मिलाना एकटा उत्पादन विधि अछि जेकरा प्रोत्साहित करबाक चाही।
वैक्यूम सुखाय कें अन्य सुखाय कें विधियक कें साथ मिलाय सं उत्पादन दक्षता मे सुधार भ सकय छै आ उत्पाद कें लागत कें कम कैल जा सकय छै. उदाहरण कें लेल, सब्जियक, जलीय उत्पादक, आ फल जैना उत्पादक कें लेल, वैक्यूम सुखाय सं उत्पाद कें गुणवत्ता सुनिश्चित कैल जा सकय छै. यदि, साफ करय आ ब्लैंकिंग कें बाद, उत्पादक कें अपकेंद्रित्रित करल जाय छै ताकि सतह कें पानी कें हटा देल जाय आ ओकर बाद वैक्यूम सुखाय कें उपकरणक मे भेजय सं पहिले ठंडा हवा सं सुखायल जाय, त उत्पादन दक्षता मे महत्वपूर्ण सुधार आ उत्पादन लागत मे कमी प्राप्त कैल जा सकय छै. स्प्रे सुखायब आ फ्रीज कें संयोजन करनाय-सुखानाय सेहो एकटा एहन संयोजन छै.
प्रयोग के माध्यम स॑ बहुत तरह के संयोजन विधि मिलै छै, हालांकि एकरा लेली काफी समय, प्रयास, आरू वित्तीय संसाधन के जरूरत होतै ।
5. निष्कर्ष 1.1.
वैक्यूम सुखाय कें उपकरणक कें लगातार नवीनीकरण कैल जा रहल छै. ओना एखनो बहुत रास समस्या अछि। अगर उद्योग, अकादमी, आरू शोध संस्थानऽ न॑ गहराई स॑ सहयोग करी सकै छै त॑ एकरऽ परिणाम आरू भी महत्वपूर्ण होतै ।