खाद्य पदार्थक मे आमतौर पर 30% सं 97% कें नमी कें मात्रा होयत छै, आ खाद्य पदार्थक कें सुखाय कें लेल माइक्रोवेव सुखाय या माइक्रोवेव कें प्रयोग कें संभावना व्यापक अनुप्रयोगक कें होयत छै.
(1) भोजन कें माइक्रोवेव तेजी सं सुखाय कें लेल: उदाहरण कें लेल, 20% ("ड्राई कैल गेल सब्जियक") सं कम नमी कें सामग्री कें लेल माइक्रोवेव हीटिंग कें उपयोग पारंपरिक विधियक कें अपेक्षा दस गुना सं बेसि कुशल भ सकय छै. इ विधि केवल सब्जी कें सुखाय कें लेल उपयुक्त छै बल्कि समुद्री शैवाल कें सुखाय कें लेल बेसि उपयुक्त छै-आधारित खाद्य पदार्थक कें लेल. एकटा सूक्ष्मदर्शी के तहत, माइक्रोवेव के ऊतक-सुखाओल गेल सब्जी फ्रीज-सुखाबय के अलावा कोनो अन्य विधि के तुलना में ताजा सब्जी के करीब पाओल जाइत अछि, मुदा सुखाय के समय फ्रीज सं छोट रहैत अछि-सुखाबय वाला. माइक्रोवेव कें उपयोग फ्राइड उत्पादक कें अंतिम सुखाय कें लेल सेहो कैल जा सकय छै, तेल कें बचत आ परिणामस्वरूप हल्का, सुगंधित खाद्य पदार्थक कें साथ तेल कें मात्रा कम होयत छै.
आटा कें गरम हवा कें सुखाय मे 5-8 घंटा लगएयत छै, जखन कि पपड़ी या दरार सं बचएय मे, जखन कि माइक्रोवेव कें सुखाय कें प्रारंभिक नमी कें मात्रा सं 20% तइक सुखाय मे केवल 1-2 घंटा लगएयत छै, जइ सं गरम हवा कें नमी कें हटा देल जायत छै, जेकरा सं 25% ऊर्जा कें बचत होयत छै. माइक्रोवेव सुखाय कें बैक्टीरिया कें दूषितता कें सेहो कम कैल जा सकएय छै; उदाहरण कें लेल, संयुक्त गर्म हवा आ लहसुन कें माइक्रोवेव सुखाय मे, गर्म हवा नमी कें 80% सं 10% (गीला आधार) सं सुखायत छै, आ ओकर बाद माइक्रोवेव सुखाय कें कारण ओकरा 5% तइक कम भ जायत छै, जेकर परिणामस्वरूप कुल बैक्टीरिया मे 90% कमी आ 30% ऊर्जा बचत भ जायत छै.
वैक्यूम परिस्थिति मे, माइक्रोवेव सामग्री कें संसाधित कयर सकय छै जे 40 डिग्री सं बेसि तापमान पर खराब या क्षीण होयत (कखनो 15 डिग्री पर सेहो) । वैक्यूम सुखाय वाला ओवन केवल ताप चालन के प्रयोग करै छै, जे आमतौर पर बिना संवहनी ताप के होय छै, जेकरऽ परिणामस्वरूप बहुत लम्बा समय के समय होय छै । माइक्रोवेव वैक्यूम सुखाय कें उपयोग सं सुखायल गेल उत्पादक मे फल सांद्रित, चाय पाउडर, एंजाइम, आ सब्जी (मशरूम, लहसुन, सोयाबीन, आदि) शामिल छै. संचालन लागत स्प्रे सुखाय आ फ्रीज कें बीच होयत छै-सुखानाय. ई प्रणाली म॑, सामग्री आमतौर प॑ एक पेस्ट-जैसनऽ पदार्थ होय छै, जे एक कन्वेयर बेल्ट प॑ फैललऽ छै, आरू एक विशेष रूप स॑ निर्मित सुरंग (133.3-2666 पीए केरऽ वैक्यूम डिग्री) के माध्यम स॑ गुजरै छै, जे अच्छा पुनर्जलीकरण गुण वाला एक फेनदार पदार्थ के निर्माण करै छै ।